Fajitas de pollo Pekín de “Comer, beber, amar (1994)”

Fajitas de pollo Pekín de “Comer, beber, amar (1994)”

Ingredientes:

• 8 tortitas de maíz
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de jengibre fresco pelado y rallado
• 1 pizca de pimienta de cayena
• 2 dientes de ajo machacados
• 6 muslos de pollo sin hueso y sin pellejo
• 1 cucharadita de aceite vegetal
• 1 cucharada de salsa Hoisin
• medio pepino cortado en rodajas
• 2 cebollas en rodajas finas

Preparación:

En un bol pequeño mezcla la miel, la salsa de soja, el jengibre, la pimienta y el ajo. Reserva. Cubre el pollo con aceite y colócalo en una sartén a fuego medio-alto. Cocina 5 minutos, dándoles la vuelta una vez. Reboza el pollo por todos lados con la mezcla de miel y fríelos hasta que estén bien hechos. Mientras el pollo se cocina, pasa las tortitas individualmente por una sartén vuelta y vuelta. Retira el pollo y córtalo en rodajas finas, retirando la piel y los huesos. Extiende la salsa Hoisin en un lado de la tortita, colocar el pollo, el pepino y la cebolla. Enrollar y servir.