Estofado de ternera con patatas
Ingredientes:
- 600 gr. de ternera
- 800 gr. de patatas
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 ramillete aromático
- 1 vaso de vino blanco
- aceite
- sal
- pimienta
Preparación:
Pela las patatas y córtalas en trozos regulares. Reserva. Pela la cebolla y los ajos y pícalos finamente. Raspa las zanahorias y córtalas en rodajas. Parte el pimiento en tiras. Pela el tomate y tritúralo con un tenedor. Corta la ternera a trozos y fríela en aceite a fuego vivo en una cacerola, hasta que se dore. Echa en la cacerola la cebolla y los ajos. Añade la zanahoria, el tomate y el pimiento y sofríe luego todo unos 10 minutos. Añade un poco de sal. Vierte el vaso de vino blanco. Añade el ramillete de hierbas. Tapa y cuece a fuego lento una hora y media. Agrega las patatas, rectifica de agua y sal si es necesario y cuece 20 minutos más.
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Estofado de ternera con patatas
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