Espaguetis a la carbonara de Juani
Ingredientes:
- 500 gr. de espaguetis
- 3 huevos
- 150 gr. de panceta curada
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- aceite
- sal
- pimienta
Preparación:
Ponemos una olla con agua al fuego para que se caliente. Aparte, ponemos aceite en una sartén a calentar y troceamos los ajos, la panceta y la cebolla. Incorporamos los ajos al aceite caliente y antes de que se doren añadimos la panceta y la doramos. Seguidamente incorporamos la cebolla y salpimentamos. Dejamos que se poche y reservamos. Mientras, hervimos la pasta en el agua con sal y la escurrimos cuando esté lista. Sin refrescarla, la ponemos de nuevo en la olla e incorporamos los huevos previamente batidos y removemos, dejando que cuajen. Añadimos la mezcla de panceta y cebolla a los espaguetis y mezclamos. Servimos con una pizca de pimienta por encima.
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Receta
Espaguetis a la carbonara de Juani
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