Espaguetis al roquefort

Ingredientes:

350 gr. de espaguetis
200 gr. de queso roquefort
1 vaso de nata líquida
50 gr. de mantequilla
25 gr. de nueces peladas
perejil picado
pimienta negra
aceite
sal

Preparación:

En una sartén fundir la mantequilla, agregar el queso, aplastar con una cuchara de madera y cocer a fuego lento hasta que se haya deshecho totalmente. Retirar del fuego, añadir las nueces troceadas, la nata, remover vigorosamente y sazonar con sal y pimienta. Cocer la pasta con agua, aceite, sal y colar. Verter la salsa sobre la pasta, remover bien hasta que los espaguetis estén totalmente impregnados, espolvorear con perejil y servir inmediatamente.