Ingredientes:
- 500 gr. de espaguetis
- 300 gr. de tomates maduros
- 150 gr. de atún en aceite
- 100 gr. de aceitunas negras
- 25 gr. de alcaparras
- 4 filetes de anchoas
- 1 diente de ajo
- perejil picado
- aceite
- sal
Preparación:
Pela y ralla los tomates. Pela y pica el ajo junto con los filetes de anchoa. Deshuesa las aceitunas y pícalas finitas. En una cazuela con aceite dora el ajo con las anchoas, remueve unos segundos e incorpora el atún desmenuzado, las alcaparras, las aceitunas, el tomate y un poquito de sal. Cuécelo a fuego suave 10 minutos. Cuece los espaguetis en agua y sal hasta que estén «al dente». Escurrelos y ponlos en una fuente. Retira la salsa del fuego, agrega el perejil y viértela sobre los espaguetis.