Ensaladilla rusa de Juani
Ingredientes:
- 1 kg. de patatas
- 250 gr. de judías verdes
- 100 gr. de guisantes
- 2 zanahorias
- 4 huevos duros
- 12 barritas de sucedáneo de cangrejo
- pimiento rojo asado
- 180 gr. de atún en aceite
- 12 gambas cocidas troceadas
- mayonesa
- sal
Preparación: Trocear todas las verduras. Hervir primero la zanahoria y las judías unos 15 minutos. Incorporar la patata y los guisantes y terminar de cocer. En un bol, trocear las barritas de cangrejo, el atún, los huevos, el pimiento y las gambas, reservando un poco de todo para decorar. Dejar enfriar las verduras bien escurridas e incorporarlas a la mezcla. Añadimos mayonesa al gusto y mezclamos todo bien. Emplatar la ensaladilla decorando con huevo rallado, pimiento asado y/o gambas.
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Receta
Ensaladilla rusa de Juani
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