Ensalada de langosta de «American Cuisine (1999)»
Ingredientes:
- 1 langosta hervida
- 400 gr. de patatas
- 1 cebolla cortada en aros
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 tomate rojo
- 8 cucharadas de mayonesa
- 2 huevos duros
- 1 cucharadita de perejil picado
- sal
- pimienta
Preparación:
Poner las patatas en una cacerola, cubrirlas con agua, salar y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas. A continuación, lavar la cebolla, mezclarla con el jugo de limón, sal, pimienta y dejar reposar 10 minutos. Mientras tanto, cortar la carne de la langosta en trozos pequeños. Mezclarla con la cebolla y dejar reposar 20 minutos. Seguidamente, agregar las patatas cocinadas, escurridas y a rodajas, el tomate y la mayonesa. Revolver todo bien y colocar en una fuente, adornar con los huevos, el perejil picado y servir.
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Ensalada de langosta de
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