Ensalada de huevos rellenos
Ingredientes:
- 6 huevos
- 2 patatas cocidas
- lechuga
- escarola
- 150 gr. de bonito en aceite
- 12 aceitunas negras
- 12 anchoas
- aceite
- vinagre
- sal
- mayonesa
Preparación:
Cocemos los huevos, los pelamos y los cortamos por la mitad. Separamos las yemas y las machacamos junto con el atún y mayonesa al gusto. En una fuente colocamos las hojas de lechuga y escarola bien limpias y secas a modo de base. Sobre ellas colocamos las patatas hervidas, peladas y cortadas a rodajas. Aliñamos con sal, vinagre y aceite. Colocamos las medias claras rellenas con la mezcla hecha anteriormente y decoramos cada una con una anchoa y una oliva.
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Receta
Ensalada de huevos rellenos
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