Ensalada de garbanzos de Juani

Ensalada de garbanzos de Juani

Ingredientes:

  • 600 gr. de garbanzos cocidos
  • 3 tomates de ensalada
  • 2 cebolletas
  • 1 pimiento verde
  • 3 huevos duros
  • 200gr. de atún en aceite
  • aceitunas verdes y negras
  • aceite
  • sal
  • vinagre

Preparación:

Pelamos los tomates y los troceamos a cuadritos. Pelamos y troceamos las cebolletas y el pimiento lo mas menudo posible. Incorporamos todo en un bol y aliñamos con la sal, el aceite y el vinagre. Añadimos el atún y removemos. Después cortamos dos de los tres huevos y junto con los garbanzos lo incorporamos al resto de ingredientes, uniendo todo con cuidado de no romper los garbanzos. Decoramos con el otro huevo rallado y las aceitunas.

 

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Ensalada de garbanzos de Juani
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