Ensalada de garbanzos con bacalao

Ensalada de garbanzos con bacalao

Ingredientes:

• 500 gr. de garbanzos cocidos
• 500 gr. de bacalao remojado
• medio pimiento verde
• 4 pepinillos en vinagre
• 1 cebolla
• 6 tronquitos de sucedáneo de cangrejo
• 100 gr. de atún en aceite
• 2 huevos duros
• 1 vasito de aceite
• vinagre de vino blanco
• crema de vinagre balsámico de módena

Preparación:

Escurrimos los garbanzos y el bacalao. Una vez escurrido el bacalao, lo cortamos a cubos. Troceamos el pimiento, la cebolla, los pepinillos, los tronquitos de cangrejo y el atún. Rallamos los huevos y unimos todo aliñando al gusto con el aceite vinagre. Cuidado con la sal, ya que el bacalao aporta su propia sal. Adornamos con crema balsámica de módena.

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Receta

Ensalada de garbanzos con bacalao

Publicada el

2017-01-17

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