Ingredientes:
- 6 patatas
- 12 filetes de anchoas
- 2 cebollitas
- 2 dientes de ajo
- media pastilla de «Avecrem»
- 75 gr. de aceitunas negras
- 3 tomates
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 pizca de pimienta
- sal
Preparación:
Sin quitarles la piel, cuece las patatas en agua. Escurre, déjalas enfriar y pélalas. Córtalas en rodajas y salpimienta. Desmenuza la media pastilla de caldo y pica las cebollitas. Mezcla en un bol el aceite y el vinagre a partes iguales, añade la pastilla de caldo, las cebollitas y un poco de pimienta. En una ensaladera coloca las patatas, los tomates cortados a cuartos, las aceitunas y las anchoas. Pica los ajos y añádelos a la ensalada. Si utilizas anchoas saladas, lávalas previamente en agua fría y luego sumérgelas 10 minutos en vinagre. Finalmente, baña con la vinagreta y perejil picado.