Ensalada Cesar de pollo

Ingredientes:

1 pechuga de pollo
200 gr. de lechuga
2 rodajas de pan
queso parmesano rallado

Para la salsa César:

el zumo de medio limón
1 huevo
mostaza
vinagre
aceite
sal
pimienta

Preparación:

Lavamos con abundante agua la lechuga, la secamos bien y la troceamos. Cortamos el pan en dados, los freímos en abundante aceite de oliva y los reservamos en papel de cocina. En una sartén con unas gotas de aceite freímos las pechugas de pollo hasta he estén hechas por dentro y doraditas por fuera. Las cortamos en láminas y las reservamos junto al pan. En un vaso de picadora incorporamos los ingredientes de la salsa César y con la ayuda de una batidora hacemos la salsa. Colocamos en una fuente la lechuga, el pollo y el pan y cubrimos con un poco de salsa. Espolvoreamos con queso parmesano y servimos.