Empanadilla de hojaldre con merluza
Ingredientes:
- 500 gr. de hojaldre congelado
- 1 patata grande
- 2 cebollas
- 400 gr. de filete de merluza
- 200 gr. de gambas peladas
- 2 ajos
- aceite
- zumo de limón
- sal
- pimienta
- yema de huevo
Preparación:
Ponemos a descongelar la masa en una superficie enharinada. Pelamos la patata y la laminamos en rodajas finas. Pelamos y picamos la cebolla. Marcamos las patatas en aceite y las dejamos enfriar. Sofreímos la cebolla y la salpimentamos. Extendemos la masa de hojaldre y cortamos círculos con la ayuda de un plato pequeño. Colocamos en una mitad del circulo la patata como base, cubrimos con merluza fileteada y unas cuantas gambas por encima, todo en crudo, rociamos con unas gotas de limón, cubrimos con cebolla, salpimentamos y tapamos la empanadilla con la otra mitad del circulo. Hacemos tantas empanadillas como podamos con los ingredientes hábiles. Las pintamos con yema de huevo y las horneamos hasta que estén doradas a 200ºC. Se pueden servir frías aunque están mas ricas calientes.
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