Empanada de atún

Preparación:

Rehoga en una olla con dos cucharadas de aceite, la cebolla y el pimiento verde cortados a trozos no muy pequeños. Luego mezcla con la salsa de tomate y los huevos duros  fileteados. Reserva la mezcla. Extiende sobre papel de horno la mitad de la masa de empanada ocupando todo el fondo de la bandeja y parte de las paredes. Rellena con la mezcla de atún compactándolo un poco y tapa con la otra mitad de la masa. Debes evitar ensuciar el borde de la empanada pues luego cuesta de pegar los bordes. Si tienes dificultades para levantar la masa sin romperla, puedes enharinarla un poco para despegarla de la mesa de la cocina y plegarla como una sábana para luego desplegarla encima de la empanada. Una vez extendida, corta con la ayuda de un cuchillo todo el borde y trénzalo haciendo un churro enrollado alrededor para que no se abra durante la cocción. Unta, con una brocha de cocina aceite o yema de huevo, la superficie y los bordes de la empanada. Luego coloca churritos, dibujando una red. Haz un pequeño agujero en el centro de la tapa para que no se hinche. Hornea en el horno a 230°C durante 20 minutos y luego 20 minutos más a 200ºC. Seguramente no necesitarás utilizar el gratinador. La empanada de atún, se puede comer caliente o fría.