Delicias turcas de «Las crónicas de Narnia (2005)»
Ingredientes:
- 2 tazas de azúcar
- 300 ml. de agua
- 12 gr. de gelatina en polvo
- la ralladura y el zumo de un limón
- la ralladura y el zumo de una naranja
- 2 cucharadas de agua de azahar
- 2 cucharadas de azúcar glass
- 1 cucharada de maicena
Preparación:
Se disuelve el azúcar en la mitad del agua y se pone en una cacerola a fuego medio. Se añaden las ralladuras, el agua de azahar, los jugos del limón y la naranja y se deja hervir durante 15 minutos para que se forme un almíbar. Antes de seguir adelante, se puede pasar por un colador este jarabe, para quitar las ralladuras. Mientras tanto, se pone la gelatina en una cacerola con el resto del agua y se pone a fuego suave para que se disuelva por completo. Se añade al almíbar y se deja cocer todo junto, removiendo con una cuchara de madera hasta que se consigue el punto de hebra. Para conocer el punto adecuado, se echa un poco de almíbar en un bol de agua fría, y se ve que se hace una hebra. Se prepara una fuente rectangular, pincelada con manteca, aceite de girasol o cualquier grasa que no tenga sabor y se vierte la mezcla. Se deja enfriar y se reserva en la heladera hasta que tiene la consistencia adecuada como para cortar dados de unos 2 centímetros o bien colocalos en una cubetera de silicona. Por último se mezcla la maizena con el azúcar glass y se rebozan las delicias para que no se peguen unas con otras. Se conservan bastante tiempo en un recipiente hermético.
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