Cupcakes de Juani
Ingredientes para las magdalenas:
- 4 huevos
- 300 gr. de harina
- 150 gr. de azúcar
- 100 ml. de nata
- 150 ml. de aceite de girasol
- 1 sobre de levadura «Royal»
- 1 cucharada de vainilla
Para la crema de mantequilla:
- 450 gr. de azúcar glas
- 250 gr. de mantequilla blanda
- 6 cucharadas de leche
- 1 cucharada de vainilla
- colorantes de diferentes colores
- perlitas de caramelo
- fondant blanco para teñir y decorar
Preparación:
Empezaremos por las magdalenas. Separar las claras de las yemas en dos boles y montar las claras a punto de nieve. En el otro bol ponemos el azúcar y batimos hasta blanquear.Unimos el aceite, la nata y la vainilla y incorporamos la harina tamizada poco a poco. Cuanto esté unido, incorporamos las claras envolviendo y rellenamos los moldes de magdalenas sin que pase de la mitad. Horneamos a 180ºC de 15 a 20 minutos. Dejamos enfriar antes de decorar. Si nos suben mucho, aplanamos cortando con cuchillo.
Para la crema de mantequilla, ponemos en un bol el azúcar glas, la mantequilla blanda, la leche y la vainilla y batimos con las barillas de montar, al principio con velocidad mínima hasta que se haga un bloque y luego subimos hasta lograr una crema suave pero consistente. Repartimos en boles según colores que queramos hacer, poniendo dos gotas y probando diferentes tonos de color, añadiendo si hiciera falta y preparamos en mangas desechables que apoyaremos en vasos y llenaremos con la mezcla de colores. Decoramos al gusto con la crema y utilizaremos el fontdant coloreado de verde para las hojas y de otros colores para las flores. Las formas dependerán de los utensilios que dispongamos para hacer diferentes formas.
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