Croquetones de pollo
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo (CarneGalicia)
- 1 apio
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 nabo
- 2 cebollas
- 30 gr. de mantequilla
- harina
- aceite
- 2 vasos de leche
- 2 huevos
- pan rallado
Preparación:
Pelamos y limpiamos todas las verduras excepto las cebollas. Las introducimos en una olla con agua fría junto con las pechugas, ponemos la olla a fuego medio, llevamos a ebullición y cocemos hasta que nos quede un consomé clarito, que si queremos podemos usar como primer plato, retirando las pechugas. Las troceamos, pelamos las cebollas, las rallamos y las ponemos a pochar en una sartén con la mantequilla y un poco de aceite. Cuando esté doradita, agregamos el pollo dandole unas vueltas, añadimos tres cucharadas de harina, rectificamos de sal, formamos una pasta homogénea, añadimos toda la leche poco a poco y sin dejar de remover, volteamos hasta que se forme una pasta ligera, apartamos y dejamos enfriar extendida en un plato amplio o fuente. Cogemos porciones de gran tamaño (esto al gusto de cada uno) y las rebozamos primero por harina, después por huevo batido y por último por pan rallado. Las freímos en abundante aceite a fuego medio intentando que no se nos quemen y reservamos en papel absorbente. Las podemos acompañar con una ensalada ligera.
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Comentarios 6
Riquisimas!!
BUENISIMAS.Y CON CARNE DE GALICIA. SABROSAS.
Buenos días por favor el pollo sé muele o sé deja en pedazos gracias y felicitaciones por la pagina
Author
El pollo es bien picado, aunque estas recetas son flexibles y si te gusta encontrar los trocitos puedes dejar el pollo a medio picar o cortarlo muy chiquitito a cuchillo. Un saludo
Me encanta su página, los felicito.
Las hago con el pollo frio sobrante y salen riquisimas