Croquetas de la abuela

Se fríen las cebollas ralladas en aceite. Cuando están casi doradas se le añade la mantequilla, la carne de cerdo, el beicon, el pollo, la patata cocida, la harina, leche, sal y pimienta. Todo esto se trabaja hasta conseguir una pasta cremosa. Se deja reposar y enfriar. Se forman con dos cucharas las croquetas y se rebozan en huevo, harina y pan rallado para freírlas en abundante aceite de oliva.