Croquetas de gambas

Croquetas de gambas

Ingredientes:

• 500 gr. de gambas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 litro de leche
• 150 gr. de pan rallado
• sal
• 2 huevos duros
• 150 gr. de harina
• 2 huevos
• media taza de aceite
• lechuga variada para decorar

Preparación:

Pelamos las gambas y freímos las cáscaras y las cabezas en 2 cucharadas de aceite. Las sacamos escurridas y ponemos el aceite en una sartén; agregamos la harina, damos unas vueltas y agregamos la leche poco a poco sin parar de remover con una cuchara de madera, hasta conseguir una bechamel. Añadimos las gambas peladas y los huevos duros, todo bien picado. Damos un hervor, sazonamos y vertemos la mezcla en una fuente para dejar enfriar. Formamos las croquetas y las pasamos por los huevos batidos y el pan rallado. Las freímos en abundante aceite caliente, las escurrimos sobre papel absorbente y las servimos con guarnición.

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Receta

Croquetas de gambas

Publicada el

2016-06-06