Croquetas de gamba y patata

Croquetas de gamba y patata

Ingredientes:

  • 500 gr. de patata
  • 250 gr. de gambas
  • 1 cucharada de perejil picado
  • huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • pan rallado

Preparación:

Cocemos las patatas peladasy troceadas hasta que estén tiernas y las reducimos a puré con la ayuda de un tenedor. Cocemos las gambas sino están previamente cocidas, las pelamos y las cortamos en trocitos. Las mezclamos con el puré, el perejil picadito, la pimienta y la sal. Hacemos croquetitas o bolitas y las rebozamos por dos veces en harina, huevo y pan rallado. Las freímos en abundante aceite caliente y las acompañamos al gusto.

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Croquetas de gamba y patata
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