Crepes rellenos de carne
Ingredientes:
- 500 gr. de carne picada de ternera
- 1 pimiento rojo a tiras
- soja
- maíz
- media cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- lechuga
- pimienta
- curry
- sal
Para las crepes:
- 150 gr. de harina
- 3 huevos
- 250 ml. de leche
- 30 gr. de mantequilla
- 2 cucharadita de mantequilla para untar la sartén
- 1 pizca de sal
Preparación:
Mezclamos todos los ingredientes de las crepes y los mezclamos con la batidora hasta obtener una masa fina y sin grumos. La reservamos en la nevera. En una sartén con un poco de aceite, sofreímos la cebolla en rodajas, el ajo laminado e incorporamos la carne cuando transparente. Salteamos todo y cuando la carne quede suelta añadimos el maíz, el pimiento, soja y champiñones laminados. Las cantidades son al gusto de cada uno. Rehogamos hasta que todo esté bien hecho, salpimentamos, espolvoreamos con curry, revolvemos bien y reservamos. Hacemos las crepes en una sartén untada en mantequilla, colocamos trocitos de tomate encima junto con lechuga y cubrimos con la carne. Los enrollamos y los servimos calientes.
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