Crepes a los cítricos
Ingredientes:
- 250 gr. de harina
- 1 huevo
- 1 pellizco de sal
- 1 vaso de leche
- mantequilla
- azúcar
- 2 naranjas
- medio limón
- Cointreau
Preparación:
Preparamos los creps mezclando la harina, la leche, el huevo y la sal hasta hacer una masa esponjosa. Ponemos al fuego una sartén mediana con un poco de mantequilla y cuando esté bien caliente, volcamos la masa necesaria para formar un crep muy fino. Rápidamente lo volvemos con una espátula y cuando se haya dorado por las dos caras lo dejamos en una lata o cualquier otra vasija donde se mantenga caliente. Así vamos formando hasta seis creps. Ponemos la mantequilla en una sartén y doramos el azúcar en ella. En seguida le añadimos el zumo del limón, de las naranjas y hacemos una especie de salsa espesa. En la misma sartén vamos colocando los creps uno a uno doblándolos en cuatro, como si fuesen pañuelos. Después de haberlos empapado con la salsa, rociamos todos los creps con Cointreau, les prendemos fuego y sacudimos un poco la sartén para que toda la salsa se impregne del licor inflamado. Servimos los crepes calientes.
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