Crema catalana con fresones
Ingredientes:
- 400 gr. de fresones
- 8 cucharadas de leche condensada
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharadita de harina de maíz
- 1 rama de canela
- 1 limón
- azúcar glas
Preparación:
Limpiamos los fresones y los rociamos con el zumo de limón. Los espolvoreamos con azúcar y los dejamos macerar unas horas en la nevera. Mientras, disolvemos la harina de maíz en un poco de agua fría y le incorporamos las yemas de huevo. Ponemos en un cazo al fuego la leche condensada, dos vasos de agua y la canela. Cuando esté caliente, retiramos la canela e incorporamos la mezcla de las yemas poco a poco mientras removemos continuamente. Ponemos el cazo al baño María hasta que la crema espese y dejamos enfriar. Ponemos los fresones en cuencos individuales, cubrimos con la crema fría y espolvoreamos con azúcar. Gratinamos el azúcar al horno o quemamos con un soplete de cocina y servimos.
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Receta
Crema catalana con fresones
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