Costillar de cerdo adobado
Ingredientes:
- 2 costillares de cerdo Duroc (CarneGalicia)
- patatas
- 2 dientes de ajo
- perejil
- orégano
- pimienta molida
- pimenton picante
- cúrcuma (Especias Valencia)
- harissa picante
- medio vasito de aceite de oliva
- medio vasito de agua
- sal
Preparación:
Ponemos los ajos en el mortero con el perejil y una cucharadita de todas las especies. majamos e incorporamos el aceite. Lavamos las patatas y las cortamos sin llegar al final. En una bandeja de horno ponemos los costillares y los cubrimos con el majado, embadurnamos las patatas, añadimos el agua y salamos bien. Ponemos el horno a 150ºC y el reloj para que nos avise cada 20 minutos y le demos la vuelta, A esta temperatura lo podemos tener unas dos horas, para que quede bien hecho y jugoso.
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Receta
Costillar de cerdo adobado
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