Costillar de cerdo adobado

Costillar de cerdo adobado

Ingredientes:

  • 2 costillares de cerdo Duroc (CarneGalicia)
  • patatas
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • orégano
  • pimienta molida
  • pimenton picante
  • cúrcuma (Especias Valencia)
  • harissa picante
  • medio vasito de aceite de oliva
  • medio vasito de agua
  • sal

Preparación:

Ponemos los ajos en el mortero con el perejil y una cucharadita de todas las especies. majamos e incorporamos el aceite. Lavamos las patatas y las cortamos sin llegar al final. En una bandeja de horno ponemos los costillares y los cubrimos con el majado, embadurnamos las patatas, añadimos el agua y salamos bien. Ponemos el horno a 150ºC y el reloj para que nos avise cada 20 minutos y le demos la vuelta, A esta temperatura lo podemos tener unas dos horas, para que quede bien hecho y jugoso.

 

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Costillar de cerdo adobado
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