Corona de almendras con virutas de chocolate
Ingredientes:
- 125 gr. de harina
- 125 gr. de azúcar
- 60 gr. de mantequilla
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 175 gr. de almendra molida
- 3 huevos
- la ralladura de medio limón
- 20 gr. de virutas de chocolate
Preparación:
Batimos los huevos con el azúcar en un bol hasta obtener una mezcla espumosa y blanquecina. Incorporamos la mantequilla derretida, dejando 1 cucharada para el molde y mezclamos bien. Agregamos la ralladura de limón y la harina mezclada con la levadura y las almendras molidas. Mezclamos todo muy bien. Engrasamos un molde de corona con la mantequilla restante, espolvoreamos con un poco de harina y vertemos en él la mezcla. Calentamos el horno e introducimos el molde a 170ºC hasta que esté cocido. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Servimos espolvoreado con el chocolate yopcionalmente con un almíbar.