Cordero de Aranda al horno

Ingredientes:

2 piernas de cordero de Aranda (CarneGalicia)
agua
sal
tomates cherry
lechuga variada

Preparación:

Esta receta requiere de tiempo. Precalentamos el horno a 150ºC. Preparamos las piernas de cordero, las salamos y las colocamos en una bandeja de horno con medio vaso de agua en el fondo. Introducimos la bandeja en el horno y ponemos el temporizador en 20 minutos. Pasado ese tiempo, volteamos las piernas de cordero y añadimos medio vaso de agua más. Repetimos la operación cada 20 minutos de hora y media a dos horas, hasta que las piernas estén hechas por dentro y doradas por fuera. Al hacerlas a fuego bajo, conseguimos que estén jugosas por dentro. Mientras cocemos, preparamos la guarnición de tomate y lechuga y cuando retiremos del horno, servimos al momento entera o deshuesada.