Ingredientes:
- 1/4 de cordero entero
- 4 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- 1 chorro de aceite
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 taza de caldo
- sal
Preparación:
Salpimienta la pieza y colócala en una bandeja de horno. Prepara una picada con los ajos, el perejil, una pizca de sal y un chorro de aceite. Con una brocha, aplica la picada en el cordero. Hornéalo a temperatura suave durante una hora. Dale la vuelta y hornea durante 30 minutos mas. Retira el cordero de la bandeja, inclínala y retira el exceso de aceite sin rascar. Vierte en la bandeja el caldo, rasca el fondo, dale un hervor y cuélalo. Baña el cordero con la salsa resultante.