Coquitas

Coquitas

Ingredientes:

  • 500 gr. de harina
  • 20 gr. de levadura de panadería
  • 250 ml. de agua templada
  • tomates cherry
  • olivas rellenas
  • 1 cebolla
  • 50 gr. de alcaparras
  • orégano
  • aceite
  • sal

Preparación:

Disolvemos la levadura en el agua templada. Disponemos la harina en forma de volcán en un bol e incorporamos el agua en el centro junto con una cucharadita de sal. Mezclamos con las varillas, amasamos a mano hasta conseguir una mezcla homogénea y dejamos levar. Estiramos la masa con mucho cuidado, colocamos sobre una placa con papel de horno y pincelamos con aceite la superficie. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana y cubrimos la masa con ella. Troceamos las olivas, los tomates y las alcaparras y los distribuimos uniformemente por encima. Añadimos un buen chorreón de aceite, sal, orégano e introducimos en el horno precalentado a 200ºC de 15 a 20 minutos.

 

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