Conejo a la cazadora

Ingredientes:

1 conejo
1 vaso de vino blanco
2 vasos de caldo
1 cabeza de ajos
1 cucharada de puré de tomate
1 ramillete aromático
16 cebollitas
100 gr. de tocino
250 gr. de champiñones
20 gr. de harina
aceite
sal
pimienta

Preparación:

Pela las cebollas. Cortarlos champiñones. Trocea el tocino a tacos. Corta el conejo a octavos. Dora el conejo por todos lados en una cazuela con aceite caliente. Añade los tacos de tocino. Espolvorea con la cucharada de harina y remueve. Vierte el vaso de vino. Vierte los vasos de caldo. Añade el ajo y tomate concentrado. Salpimienta y remueve. Incorpora el ramillete aromático y las cebollitas. Añade los champiñones, tapa y cuece una hora hasta que esté tierno.