Ingredientes:
- 1 conejo
- 100 gr. de tocino
- 400 gr. de cebollitas tiernas
- medio vaso de aceite
- medio vaso de vino blanco
- 1 pastilla de caldo «Avecrem»
- harina
- perejil
- laurel
- sal
- pimienta
Preparación:
Disuelve la pastilla de caldo en un vaso de agua caliente. Limpia, corta, reboza ligeramente el conejo en trozos y sazónalo con sal y pimienta. Rehoga en aceite el tocino cortado en dados y las cebollitas. Cuando estén doradas retíra todo y en la misma grasa fríe el conejo. Añade el tocino y las cebollitas, vierte el vino, el caldo y agrega una hoja de laurel y una ramita de perejil. Déjalo cocer hasta que el conejo esté tierno y rectifica de sal si es necesario.
Comentarios 2
Para que se utiliza la harina ?
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Hola Antonio, perdona no haberlo especificado antes en la receta. Son un gran numero y algunas son muy antiguas. Es difícil controlar todas. Ya he apuntado para que se utiliza la harina, en este caso, para rebozar un poco el conejo antes de freírlo.