Cogollos con vinagreta
Ingredientes:
- 6 cogollos de Tudela
- 3 tomates de ensalada
- 50 gr. de aceitunas negras sin hueso
- 1 zanahoria
- 50 gr. de brotes de soja en conserva
- mazorcas pequeñas de maíz
- 100 gr. de atún en aceite
- 50 gr. de pasas
- sal
- aceite
- crema de vinagre de Módena
- 1 cucharada de vinagre blanco
Preparación:
Lavamos los tomate y los cogollos y los escurrimos bien. En una fuente plana ponemos un fondo de rodajas de tomate, partimos los cogollos y los ponemos encima del tomate. Hacemos la vinagreta a parte con un poquito de sal, aceite al gusto, la cucharada de vinagre, la crema de Módena, la zanahoria rallada, las aceitunas a trocitos, los brotes de soja, el atún, el maíz a trocitos, las pasas y removemos todo para que se junten los ingredientes. Se lo ponemos encima a los cogollos y decoramos con un poco de crema de Módena, que al ser un poco dulce, nos suavizará la ensalada.
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Cogollos con vinagreta
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