Cogollos con parmesano
Ingredientes:
- 4 cogollos de Tudela
- 2 tomates Raf
- 50 gr. de pasas de Corinto
- 80 gr. de queso parmesano
Para la vinagreta:
- 60 ml. de aceite de oliva
- 20 ml. de vinagre de Módena
- orégano
- pimienta
- sal
Preparación:
Lavamos y cortamos los cogollos en cuartos. Lavamos, pelamos y troceamos los tomates. Emplatamos los cogollos y los tomates decorando al gusto y hacemos una vinagreta con el aceite, el vinagre, sal, pimienta y orégano. Añadimos las pasas a la vinagreta, emulsionamos y rociamos por encima de la ensalada. Con un pelador, hacemos virutas de queso y las incorporamos a la ensalada.
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Receta
Cogollos con parmesano
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Comentarios 1
Muy buenas las recetas