Codornices con uvas
Ingredientes:
- 8 codornices
- 150 gr. de uva blanca
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- media cebolla
- medio nabo
- medio puerro
- 8 cebollitas
- 150 gr. de champiñones
- 1 vaso vino blanco
- 1 cucharada de harina
- 1 hoja de laurel
- 2 ramitas de tomillo
- semillas de sésamo
- pimienta
- aceite
- sal
Preparación:
En una sartén con un poco de aceite tostamos la harina y la reservamos. Limpiamos y salpimentamos las codornices en una cazuela de barro. Aparte cortamos finamente la cebolla, la zanahoria, el nabo, el ajo, el pimiento y el puerro y lo agregamos a la cazuela, junto con la hoja de laurel y el tomillo. Añadimos un vaso de agua y cocemos al horno durante 30 minutos a 180ºC. Mientras, pelamos las uvas y les quitamos las pepitas. Lavamos los champiñones y los cortamos. Pasados los 30 minutos retiramos la cazuela del horno, añadimos la harina tostada, el vaso de vino, las cebollitas, las uvas y los champiñones. Tapamos y continuamos la cocción durante 30 minutos más. Rectificamos la sal si es necesario. Espolvoreamos unas semillas de sésamo para adornar.
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Comentarios 3
una receta divina! en la cocina ni si quiera entro cuando mi mama me la prepara :d porque soy muy anciosa
La verdad que si que es deliciosa. Un saludo y felices fiestas.
Son una exelente receta gracias