Codillo a las hierbas
Ingredientes :
- 2 codillos de cerdo
- 4 rebanadas de pan
- 1 vaso de vino blanco
- 60 gr. de mantequilla
- 1 kg. de patatas pequeñitas
- tomillo
- menta
- perejil
- sal
- pimienta en grano
Preparación:
Para empezar, mezclamos la miga de pan con la mantequilla reblandecida y abundantes hierbas aromáticas muy picadas. Batimos todo junto hasta obtener una masa homogénea. Sazonamos la carne con sal y la untamos con la mezcla preparada anteriormente. Espolvoreamos con pimienta recién molida y colocamos los trozos en una bandeja de horno. Vertemos el vino en el fondo de la bandeja y colocamos las patatas, peladas y troceadas, junto a la carne. Espolvoreamos con perejil y cocemos todo junto en el horno, previamente calentado, a fuego fuerte durante 30-40 minutos. Durante la cocción, damos la vuelta a las patatas y regamos la carne con su jugo de vez en cuando. Servirmos caliente decorado con una ramita de perejil.
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Comentarios 4
Lo voy a preparar mañana para 4 personas….hummm….a ver que tal sale.
Si quieres que las patatas no se te deshagan, fríelas ligeramente en aceite de oliva antes de meterlas en el horno y evita que se quede seco el codillo bañandolo con caldo o agua mientras horneas. Recuerda que el codillo necesita mas cocción que las patatas. Espero que te ayude. Un saludo.
Perfecto. Tomo nota de lo del caldo y las patatas. Mañana te digo como ha salido….., voy a untar el codillo con sal gorda en vez de sal fina…o sal de Aveiro, con un toque especiado, como toque personal.
Muy bien!! Una idea genial lo de ese toque personal. Si quieres hacerle una foto podemos incluirla en la receta. Solo tienes que enviarla a mi mail. Un saludo y ya me contarás.