Ingredientes:
- 250 gr. de alubias blancas
- 500 gr. de berza o repollo picado
- 250 gr. de patatas troceadas
- 100 gr. de tocino
- 100 gr. de chorizo
- 100 gr. de morcilla
- 100 gr. de oreja de cerdo
- 300 gr. de costilla de cerdo
- pimienta negra
- sal
Preparación:
Poner las alubias a remojar la noche anterior en agua. Escurrir las alubias y ponerlas en una olla a cocer con todos los ingredientes menos la berza, las patatas y la morcilla durante 2 horas y media aproximadamente. Media hora antes de terminar la cocción incorporar las patatas. Cocer la berza en agua hirviendo con sal, escurrir y reservar. Diez minutos antes de terminar la cocción de las alubias agregar la berza y la morcilla. Rectificar la sazón si fuera necesario y servir muy caliente.