Cocas saladas
Ingredientes:
- 600 gr. de harina
- 200 ml. de aceite de oliva
- 200 ml. de agua
- sal
- 20 gr. de levadura de panadería
Relleno:
- 280 gr. de atún en aceite
- 300 gr. de cebolla
- 300 gr. de tomates maduros
- 100 gr. de piñones
- aceite de oliva
- perejil
- pimentón
- sal
- 1 yema de huevo
Preparación:
Escaldamos las cebollas y los tomates para poder pelarlos con facilidad. Los cortamos y los sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Cuando se doren, sin llegar a quemarse, añadimos el perejil picado, los piñones, el atún y el pimentón. Reservamos. Para hacer la masa, deshacemos la levadura en un poco de agua templada junto con la sal y un poco de harina. Ponemos el resto de la harina en un bol con el aceite y agua y formamos una masa. Cogemos trozos y los estiramos con el rodillo. Ponemos el relleno encima y tapamos si queremos con otro trozo de masa. Horneamos 15 minutos previamente pintados con yema de huevo.
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Cocas saladas
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