Cocas saladas

Cocas saladas

Ingredientes:

  • 600 gr. de harina
  • 200 ml. de aceite de oliva
  • 200 ml. de agua
  • sal
  • 20 gr. de levadura de panadería

Relleno:

  • 280 gr. de atún en aceite
  • 300 gr. de cebolla
  • 300 gr. de tomates maduros
  • 100 gr. de piñones
  • aceite de oliva
  • perejil
  • pimentón
  • sal
  • 1 yema de huevo

Preparación:

Escaldamos las cebollas y los tomates para poder pelarlos con facilidad. Los cortamos y los sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Cuando se doren, sin llegar a quemarse, añadimos el perejil picado, los piñones, el atún y el pimentón. Reservamos. Para hacer la masa, deshacemos la levadura en un poco de agua templada junto con la sal y un poco de harina. Ponemos el resto de la harina en un bol con el aceite y agua y formamos una masa. Cogemos trozos y los estiramos con el rodillo. Ponemos el relleno encima y tapamos si queremos con otro trozo de masa. Horneamos 15 minutos previamente pintados con yema de huevo.

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Cocas saladas
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