Coca de vidre

Coca de vidre

Ingredientes:

  • 500 gr. de harina
  • 30 gr. de levadura de panadero
  • 150 ml. de agua
  • 150 ml. de leche
  • aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • piñones
  • azúcar
  • anís

Preparación:

Ponemos el agua y la leche en un vol y mezclamos con la levadura, seguidamente incorporamos la harina tamizada, una pizca de sal y dos cucharadas de aceite. Amasamos hasta conseguir una masa que no se pegue en los dedos, hacemos una bola y la dejamos reposar hasta que doble su volumen. Encendemos el horno a 200º C, enharinamos la superficie de trabajo ligeramente y hacemos porciones con la masa. Estiramos cada una con el rodillo dándole forma alargada y dejándola muy fina. Pincelamos con aceite de oliva, espolvoreamos el azúcar (la cantidad es al gusto de cada uno), repartimos unos piñones e introducimos en el horno. Dejamos cocer unos 15 minutos aproximadamente. Nada mas sacarlas del horno regamos el anís al gusto y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

 

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