Coca de llardons
Ingredientes:
- 2 placas de hojaldre congelado
- 200 gr. de azúcar
- 30 gr. de manteca de cerdo
- 400 gr. de chicharrones
- raspadura de limón
- 1 yema para pintar
- piñones
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- cabello de ángel si se desea
Preparación:
Precalentar el horno. Picar los chicharrones y añadirle la mitad el azúcar, la ralladura de limón, la manteca y la canela, unir el conjunto y reservar. Si se quiere se le añade el cabello de ángel. Estiramos un poco el hojaldre y repartimos la mezcla y tapamos con la otra lámina, uniendo un poco con el rodillo. Pintamos con yema y ponemos el resto del azúcar y los piñones que habremos hidratado una hora en agua templada. Espolvoreamos con canela.
Horneamos unos 20 minutos a 200ºC.
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Receta
Coca de llardons
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