Cobbler de frutas de “Novia a la fuga (1999)”

Cobbler de frutas de “Novia a la fuga (1999)”

Ingredientes:

• 1 taza de nectarinas cortadas en rodajas
• 1 manzana pelada, sin semillas y en rodajas
• 1 pera pelada, sin semillas y en rodajas
• media taza de arándanos
• media taza de cerezas sin hueso y cortadas por la mitad
• media taza de ciruelas sin hueso y cortadas en rodajas
• 1 huevo
• 150 gr. de azúcar
• 1/4 taza de leche
• 120 gr. de harina
• 1 cucharadita de levadura
• media cucharadita de sal
• media cucharadita de esencia de vainilla
• 16 gr. de manteca derretida

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC. Enmantecar un molde para hornear y reservar. Colocar las nectarinas, las manzanas, las peras, los arándanos, las cerezas y las ciruelas en el molde para hornear. En un bol mediano, batir el huevo, el azúcar y la leche. En otro bol, tamizar la harina, el polvo para hornear y la sal. Incorporar en la mezcla de huevo. Agrega la manteca derretida y la vainilla. Cubrir la fruta con la masa. Hornear 30 minutos. El cobbler está listo cuando hace burbujas y está ligeramente dorado. Servir tibio.