Ingredientes:
- 350 gr. de cintas
- 350 gr. de carne de conejo sin huesos
- 50 gr. de champiñones
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- romero
- salvia
- 1 copa de jerez seco
- 1 vasito de caldo de carne «Gallina Blanca»
- 25 gr. de mantequilla
- aceite de oliva
- 1 cucharada de harina
- sal
Preparación:
Picar por separado la carne de conejo, los champiñones, la cebolla y el ajo. En la sartén dorar el ajo y la cebolla. Añadir la carne y dejar cocer a fuego lento unos 10 minutos. Bañar con el jerez y dejar evaporar un poco. Añadir la harina removiendo bien para que no se formen grumos. Añadir el caldo de carne, la salvia y el romero. Salar y cocer a fuego moderado unos 20 minutos. A mitad de cocción incorporar las setas picadas. Una vez apagado el fuego, añadir la mantequilla y mezclar bien. Cocer la pasta en agua abundante con sal y cuando esté «al dente», colar y mezclarla con la salsa bien caliente.