Chocolate con melindros
Ingredientes:
- chocolate a la taza en polvo
- leche
- 3 huevos
- 150 gr. de harina
- 120 gr. de azúcar
- media cucharadita de levadura
- media cucharadita de vainilla
- azúcar glas
Preparación:
Para hacer los melindros, separar las claras de las yemas en dos boles amplios y montar las claras. Incorporamos a las claras la mitad del azúcar y seguimos batiendo hasta que estén a punto de nieve. La otra mitad del azúcar se le añade a las yemas y las batimos hasta blanquear el compuesto. Pasamos por un tamiz la harina con la levadura y la vainilla. Unimos las claras con las yemas envolviendo intentando que las claras no se bajen y añadimos la harina a cucharadas, también envolviendo con una espátula. Cuando tengamos la mezcla unida y homogénea, la introducimos en una manga pastelera con una boquilla sin forma y en una placa del horno forrada con papel de horno, hacemos unas tiras con la separación suficiente para que no se junten al hornear. Es importante dejar suficiente espacio entre ellas porque se expanden y si se unen, el corte no seria bonito. Espolvoreamos con azúcar y horneamos de unos 10 minutos, siempre con el calor de abajo a 170ºC con horno precalentado. Dejamos enfriar, espolvoreamos con azúcar glas y servimos con el chocolate a la taza que haremos siguiendo las instrucciones de la caja. Podéis hacer el chocolate espeso o mas líquido, según vuestro gusto.
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