Chile con carne
Ingredientes:
- 1 kg. de carne de ternera
- 1 cebolla
- media cucharadita de comino molido
- 500 gr. de tomate natural triturado
- 100 gr. de judías pintas en conserva
- 4 cucharadas de aceite de maíz
- pimienta molida
- 3 ajos
- 1 cucharada de chile molido
- media cucharada de orégano
- 100 gr. de judías blancas en conserva
- 1 pizca de salsa de tabasco
- sal
Preparación:
Trocear la carne en cubos. Pelar las cebollas y los ajos y picarlos muy menudos. Calentar el aceite en una sartén amplia al fuego y rehogar las cebollas y los ajos durante 10 minutos. Agregar la carne y freír a fuego vivo durante 10 minutos, moviendo a menudo. Incorporar el chile, los cominos, el orégano, sal, pimienta y unas gotas de tabasco. Revolver todo y cuando comience a hervir de nuevo, agregar el tomate triturado, tapar y cocer a fuego muy suave durante 1 hora. Incorporar las judías y un poco de agua o caldo si es necesario. Cocer 15 minutos y servir. (Antes de agregar las judías conviene comprobar el punto de la carne, por si tuviera que cocer más).
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Chile con carne
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