Chateaubriand de “El chef, la receta de la felicidad (2012)”
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite.
- 600 gr. de solomillo en dos filetes
- 2 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de mostaza
- 1 taza de nata líquida
- 1 pellizco de pimienta negra molida
- 1 pellizco de sal
- 1 copita de vino blanco seco
Preparación:
Se pone en una sartén la mantequilla a calentar, se añade la harina de maíz y se tuesta un poquito, sin que se queme, dándole vueltas con una cuchara de madera. Se retira del fuego y se le añade la nata líquida, el vino y se sazona con sal y pimienta. Se vuelve a poner a fuego lento para que mezcle bien. Se incorpora la mostaza y cuando este un poco espesa se reserva. Se aplastan un poco los filetes hasta lograr un grosor de unos 4 centímetros. Se untan con aceite, se espolvorean con la pimienta y se reservan. Cuando la parrilla esté muy caliente se ponen sobre ella los filetes y se asan unos 7 minutos por cada lado. Una vez asados se sazonan con sal y se reservan al calor un minuto antes de servirlos. Se acompañan con salsa reservada.
Comentarios 2
Hola Juani!! Quiero hacer esta receta, porque la que hago yo es diferente y quiero probar esta que tiene muy buena pinta. En los ingredientes veo que lleva mostaza, pero en la preparación no lo nombras. En que momento hay que echarla? Muchas gracias!!
Hola Abuela Paca!!! Ya he modificado la receta. Fallo de transcripción. Un abrazo muy fuerte y esperamos que te salga deliciosa