Cerdo a la mostaza
Ingredientes:
- 1 kg. de magro de cerdo cortado en dados
- 5 patatas medianas
- 5 zanahorias
- 6 cucharadas de salsa de tomate
- 4 cebollas pequeñas
- 1 cucharada de harina
- 3 dientes de ajo
- perejil
- tomillo
- apio
- puerro
- 1 pastilla de «Avecrem»
- 3 cucharadas de mostaza
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 vaso de vino blanco seco
- pimienta
- sal
Preparación:
En una sartén calentar tres cucharadas de aceite, incorporar los dados de cerdo y dorarlos. Retirar la carne y escurrir. Pelar las zanahorias, las patatas y cortar a cubos. Picar muy pequeños los dientes de ajo. Pelar las cebollas y dejarlas enteras. En una cazuela poner a calentar en resto del aceite y dorar las zanahorias, las cebollas y los ajos durante unos minutos. Incorporar la carne, espolvorear con harina, remover y añadir la pastilla de caldo a un vaso de agua caliente que incorporaremos, el vino blanco, la salsa de tomate, las patatas troceadas, el perejil, el tomillo, el apio, el puerro, todo picadito, la mostaza, la sal y la pimienta. Remover y tapar la cazuela. Dejar cocer a fuego suave durante 45 minutos. Servir caliente espolvoreado con perejil picado.
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