Cerdo a la jardinera
Ingredientes:
- 1’25 kg. de carne magra de cerdo
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- medio pimiento verde
- 2 zanahorias
- 200 gr. de champiñones
- 1 bote de setas variadas
- 150 gr. de guisantes
- 1 tomate grande maduro
- finas yerbas
- pimienta negra
- pimentón dulce
- 1 cucharada de mostaza
- 1 copa de brandy
- 1 vaso grande de agua o caldo de verduras
- 2 hojas de laurel
- aceite de oliva
- sal
Preparación:
Troceamos la carne a cubitos y la condimentamos con las especias, la mostaza y sal. Ponemos aceite en una cazuela y echamos los ajos picados y el laurel. Antes de que tomen color, incorporamos la carne y la mareamos unos minutos mientras pelamos y troceamos la cebolla y el pimiento. Los incorporamos a la carne sin dejar de voltear, rallamos el tomate y lo añadimos también. En cuanto reduzca y nos parezca que el sofrito esta hecho, volcamos la copa de brandy, el agua o caldo y tapamos la olla. Si es una olla rápida en media hora se nos hará, sino, tendremos que tenerla a fuego medio hasta que este blandita. Mientras, pelamos las zanahorias, limpiamos y troceamos los champiñones e incorporamos todo a la cazuela junto a las setas variadas y los guisantes. Si hace falta, añadimos mas agua, rectificamos de sal y cocemos hasta que todo este en su punto. Podemos acompañar con arroz hervido o pasta.






Comentarios 6
QUE BUENO. AHORA YA APETECE COSAS CALIENTES Y ACOMPAÑADO DE ARROZ.A MI ES QUE ME ENCANTA EL ARROZ.
Guuuuuuauuu excelente receta,gracias juani,aca en venezuela si hay buena carne de cerdo,voy a prepararlo ya,saludos
GUAU SIN PALAVRAS
No pude abrir esa receta tan rica que se ve,
Es por un error que tuvimos el dia de la publicación. Entra en http://www.lacocinadejuani.com y la encontrarás. Un saludo
quiero hacerla…