Cazuelita de espinacas
Ingredientes
- 2 ó 3 manojos de espinacas
- 4 salchichas
- 100 gr. de beicon en una loncha
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 vasos de leche
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 6 cucharadas de queso Emmental rallado
- 1 pizca de nuez moscada
- sal
- pimienta
Preparación:
Lavamos las espinacas. Picamos la cebolla y la sofreímos en una sartén con una cucharada de mantequilla. Añadimos las espinacas, salpimentamos y cocemos durante 10 minutos. Calentamos otra sartén con aceite, añadimos las salchichas y el beicon, todo troceado y dorarmos unos minutos. Retiramos la carne de la sartén e incorporamos en ella la mantequilla restante. Cuando esté derretida, añadimos la harina y doramos unos instantes. Vertemos la leche caliente y cocemos sin dejar de remover unos 7 minutos. Retiramos la preparación del fuego, sazonamos con nuez moscada, sal y pimienta y mezclamos con las espinacas y la carne. Vertemos la preparación en cazuelitas de barro y espolvoreamos encima queso rallado. Cocemos las espinacas en el horno, precalentado a 180ºC, durante 10-15 minutos, retiramos y servimos en la misma cazuelita.
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