Cazuela de fideos
Ingredientes:
- 300 gr. de fideos gruesos
- 150 gr. de almejas
- 250 gr. de mejillones
- 150 gr. de gambas langostineras
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 3 dientes de ajo
- 1 copa de vino blanco
- aceite
- azafrán
- pimienta
- cominos
- perejil
- sal
Preparación:
Pelar la cebolla y picarla. Calentar el aceite y cuando humee, freír la cebolla, el pimiento picado, el tomate triturado y dejar evaporar. Añadir a este sofrito la sepia cortada a trocitos y una vez frita se le incorporan las almejas y los mejillones. Hacer una picada con los ajos, la pimienta, los cominos, el perejil, el azafrán, el vino y reservar. Incorporar los fideos a la cazuela y sofreirlos. Añadir la picada y cubrir con agua. Pasados unos minutos añadir las gambas y cocer hasta que los fideos queden tiernos.
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Cazuela de fideos
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