Cassoulet de “Julie & Julia (2009)”

Cassoulet de “Julie & Julia (2009)”

Ingredientes:

• 400 gr. de judías blancas
• 250 gr. de tocino
• 1 chorizo blanco para guisar
• 250 gr. de oca en trozos
• 250 gr.de salchichas blancas
• 250 gr.de chuletas de cordero en trozos
• 2 cucharadas de manteca de cerdo
• 2 tomates
• 2cebollas
• 1 ramito de hierbas
• 2 dientes de ajos
• pimienta
• sal

Preparación:

Remojar las judías desde la noche anterior. Cocerlas durante hora y media en una cacerola cubierta de agua a la que se le agregarán las hierbas y una cebolla. En otra olla colocar la manteca de cerdo y derretirla, luego dorar la carne, incluyendo los ajos y la otra cebolla en pequeños trozos. Agregue las salchichas, el chorizo, el tocino y el tomate. Echar agua hasta cubrir y salpimentar. Escurrir las judías ya cocinadas y agregarlas a esta mezcla. Durante una hora y media o hasta dos horas incluso, se debe dejar a fuego lento esta cocción, preferiblemente hacerlo en el horno y quitando las hierbas y la cebolla entera.