Carquiñolis

Hacemos el mazapán de la manera tradicional, mezclando claras de huevo, almendra y azúcar glas. A continuación unimos la harina con el azúcar e incorporamos la leche y el mazapán. Amasamos con las manos y agregamos poco a poco la levadura, las almendras, la ralladura y la canela. Extendemos la masa sobre un papel siliconado en una placa de horno e introducimos en el mismo a 150ºC durante unos 15 minutos. Después retiramos y cortamos la masa a trozos de unos dos centímetros de ancho, pintamos por encima con la yema de huevo y volvemos a meter en el horno hasta que se acaben de dorar.