Ingredientes:
- 12 kg. de membrillos
- 500 gr. de azúcar
Preparación:
Pon los membrillos lavados y sin pelar en una olla con agua fría y lleva a ebullición. Cuécelos durante aproximadamente una hora. Sabrás que los membrillos están cocidos cuando la piel se empiece a agrietar y la carne sea tierna. Escúrrelos con un colador. Pélalos y trocéalos. Tritúralos y pesa la mezcla. Incorpora el mismo peso en azúcar. Cuece 30 minutos removiendo constantemente. Llena con la mezcla unos moldes de cristal. Deja enfriar, desmolda y sirve.